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真空調理または低温調理/煮豚 実践編

真空調理または低温調理/煮豚 実践編

ローストポークのお次は煮豚だ 普通に圧力鍋などを使って煮ても、固くなるかホロホロになるかで やわらかく仕上げるのはけっこう難しい ところが真空/低温調理をおこなうことで簡単に柔らかくジューシーに...

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