ぼんじり

鶏のしっぽのあたりの肉のこと
通称はぼんじり、ぼんぼち、テール、などなど
脂身が多く、とてもジューシーな部位だ
味としては手羽先に似ている。
非常に美味だがふつうのスーパーなどにはまず売っておらず、鳥串屋にいかないと食べられないことが多い。
がしかし!
楽天ショップに素晴らしい店があるので紹介したいと思う、ちなみに激安で品薄なため、すぐ売れきれになるので注意。

この商品について注意点をいくつか書こう

まず匂い

冷凍で送られてくるのだが、そのまま冷凍庫にいれるとなぜか臭い、冷凍庫に匂いが付くレベルで臭い。
商品がとどいたらすぐに半解凍にして小分けするなり下処理をしたほうがいいだろう。

下ごしらえ

この商品は下処理をしていないので骨と羽の付け根(ごく僅か)、油壷(アブラツボ)が付いたままだ、自分で処理しないといけない。
まず骨と羽の付け根だが、これは普通に切り取るのもいいがせっかく丸々のぼんじりなのに切り開いてしまうのはもったいない。
そこで素揚げにすることをお勧めする。
脂が多いのでじっくり焼いていればぼんじり自体の脂によって素揚げのようになってくる、こうすることで羽はほぼ焼けてなくなり、骨も噛んでそのまま食べれるようになる。
つづいて脂壷、これは俺的にはそのままのほうが鶏臭くて好きだったりする(大きすぎるものはさすがに取るけど)やっぱり臭いから取りたい、という人は茹でるといいだろう、茹でる事で切らなくても簡単にとれるうえに脂が落ちて(多少)ヘルシーになる。

以上、購入してみて気になったことである。

100グラム当たり34円とひっじょうに安価なうえ美味なこの商品、これならぼんじり丼などという、けしからん料理もできてしまう。オススメだ。

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