カキについて一言物申す

気がつけば牡蠣が旬な季節になった
牡蠣と言ってもイワガキではくマガキのことだ

よく牡蠣は海のミルクと例えられるが、なぜそう例えられるかご存知だろうか

クリーミーで濃厚な味わいだから

というのは良く聞くが間違いだ
正しくは

ミルクのように栄養が豊富だから

が正解だ

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美味しい調理法

牡蠣はさまざまな食べ方ができる

生食、焼き、茹で、揚げ

どれも美味しい
しかし、一番美味しい調理方法、それは

天ぷら

である
フライとは違い、まさに蕩ける様な味わいだ
是非、食べることをお勧めする

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